이유식에 꼭 담아야하는 필수 영양소 - 무기질 편

유기물질을 만들고 있는 탄소, 수소, 산소, 질소를 제외한 나머지 원소를 일괄해서 무기질이라고 한다. 영양적으로 중요한 무기질은 칼슘, 인, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 염소, 그리고 미량원소로서 철, 구리, 황, 요오드, 망간, 코발트, 아연 등이다. 

 

 

#철분
헤모글로빈의 주재료이다. 철분이 부족하면 체내에서 산소가 부족해진다. 면역기능에도 관여하고, 2세 전 뇌가 발달하는데에도 중요한 재료이다. 다양한 음식에 들어있으나 채소보다는 육류에 들어있는 철분이 흡수가 잘된다. 철분은 공복에 먹거나 비타민C가 풍부한 음식과 함께 먹을 때 흡수율이 높아진다. 소고기, 돼지고기, 달걀 노른자, 동물의 간, 콩, 굴, 김, 미역, 깻잎 등 

#아연
세포가 재생산 되는데 중요한 역할을 한다. 아연이 부족하면 상처나 피부의 습진이 잘 회복되지 않는다. 면역에도 중요한 역할을 한다. 하지만 과량으로 섭취할 경우에는 철분 흡수를 방해할 수 있다. 붉은 살 육류와 도정하지 않은 곡물, 견과류, 우유, 치즈, 달걀, 콩류에 많이 들어있다.

 

#칼슘
뼈와 치아의 구성 요소. 청소년기 충분해야 성인 골다공증 예방에도 도움이 된다. 유제품, 녹색잎채소, 콩, 두부 부 말린 무화과 등에 많이 들어있다. 비타민D와 비타민K가 적절하게 공급되어야 제대로 흡수된다. 지나친 나트륨이나 카페인은 칼슘의 흡수를 방해한다. 

 

#인

뼈와 치아, 근육의 성분이며, 세포의 성장을 돕는다. 우유와 달걀 노른자, 육류, 생선류 등에 많다.

 

#마그네슘
뼈의 구성 성분이며 각종 효소의 재료. 견과류, 시금치, 대두, 양배추, 감귤류 등에 많다. 

#칼륨
세포 내 화학 반응의 필수 성분, 혈압 유지에 필요하다. 말린 과일, 감자녹말, 채소 등에 풍부하다. 

#나트륨
 몸의 수분 양을 조절한다. 소금, 장류, 젓갈류 

#염소 
혈액의 산성도를 조절하고, 소화와 면역 작용을 한다. 소금

 

#요오드

갑상선 호르몬을 생성한다. 미역, 김, 아스파라거스, 시금치 등에 많다.

 

#구리

뼈와 적혈구를 만들고, 철의 흡수가 잘 되게 해준다. 굴,, 밀, 배아, 육류, 치즈, 해바라기씨 등에 많다.

 

#망간 

뼈 성장과 재생의 도움을 주고, 단백질, 면역계, 신경계 유지에 필요하다. 현미, 호두, 상추, 대두 등에 있다.

 

#셀레늄

항암과 고혈압 예방에 도움이 된다. 버터, 새우, 통밀 등에 들어있다. 

 

#크롬 

인슐린 작용에 관여하는 영양소로 치즈, 달걀, 간 등에 들어있다.

 

#황

인체의 세균 저항력을 키우고, 세포의 형질을 보호한다. 육류, 달걀, 치즈, 우유, 콩류에 풍부하다.

 

#불소

이와 뼈 강화하고, 골다공증을 예방한다. 생선, 해산물, 녹차 등에 많이 들어있다. 

 

 

 

참고서적 (가나다순)

< 네이버 지식백과 체육학 대사전 >

< 아이주도 이유식 레시피북 >

< 잘 먹고 잘 자는 아기의 시간표 >